Los mejores filtros de té

La breve historia del té

El té es extraño, si lo piensas. En un momento, alguien decidió tomar unas hojas, hervirlas, esperar un poco y beber el jugo que sobró.

Tienes que ser lo suficientemente fuerte como para beber cualquier cosa para hacer eso.

Los verdaderos orígenes del té están envueltos en un misterio. Cuenta la leyenda que en el 2737 a. C. BC, un emperador chino llamado Shennong decretó que todos sus súbditos debían hervir agua antes de beberla. Mientras Shennong estaba hirviendo su propia agua, las hojas de un árbol cercano volaron dentro, y Shennong, siendo un tipo frío, decidió beber el agua ahora marrón de todos modos, y estaba delicioso.

No importa quién lo descubrió, el té era apreciado por sus propiedades medicinales ya en el siglo X a. C. No comenzó a consumirse por su sabor hasta la dinastía Tang en el siglo VII d.C. Pronto se compartió con los viajeros, lo que le permitió extenderse a Asia.

Europa no supo adaptarse a la nueva moda durante mucho tiempo. No fue hasta principios del siglo XVII d.C. que la Compañía Holandesa de las Indias Orientales llevó la primera muestra a Ámsterdam. Sin embargo, debido a la dificultad de obtenerlo, el consumo quedó relegado en gran medida a la élite económica.

Los británicos comenzaron a venderlo en cafés poco después, pero no fue particularmente popular al principio hasta que el rey Carlos II se casó con la princesa portuguesa Catalina de Braganza, a quien le gustaba mucho la bebida. Al rey también le gustó rápidamente, por lo que se esperaba que todos los miembros de la corte real lo bebieran.

Una vez que se impuso, el té se volvió omnipresente en el Reino Unido. Incluso comenzaron a agregar leche y azúcar, que los chinos nunca habían probado.

Incluso fueron a la guerra brevemente por material. China exigió lingotes de plata para sus sábanas, lo que finalmente agotó las existencias británicas, lo que, junto con las disputas sobre el comercio del opio, condujo a una breve escaramuza conocida como el opio de la Primera Guerra Mundial.

Afortunadamente, los británicos pudieron restablecer rápidamente su preciado comercio de té (porque no quieres verlos cuando no están tomando su té), y la bebida se ha vuelto icónica en «British-ness». La llevaron a los asentamientos, donde también se convirtió en un valioso ícono cultural, especialmente en el sur.

El té sigue siendo un gran problema hoy en día, y aparentemente hay más opciones disponibles que nunca. El mercado estadounidense solo se estima en poco menos de € 7 mil millones al año, por lo que parece que seguirá siendo una parte importante de nuestras vidas en el futuro previsible.

Y, sin embargo, ¿estás librando la guerra por ello? No es como si fuera café ni nada.

Cómo preparar té

Si bien ya sabes que es delicioso, ¿te has preguntado alguna vez cómo funciona la preparación del té?

Por supuesto que no, eso solo lo retrasaría en su camino hacia su próxima taza.

Bueno, nos hemos hecho la pregunta y vamos a compartir con ustedes lo que encontramos.

Todos los tés provienen de la misma planta (llamada «planta del té»; háganos saber si toda esa jerga está sobre su cabeza). Las diferentes cepas provienen de diferentes partes de la planta y cada una tiene su propia variedad única de sustancias químicas, llamadas «polifenoles». La planta los hace para protegerse de los depredadores, lo que lo convierte en uno de los incendios de regreso más grandes de todos los tiempos.

La composición química de estos polifenoles comienza a cambiar tan pronto como se recogen las hojas. Ellos inician un proceso llamado oxidación, que crea nuevos compuestos generalmente los responsables del sabor y aroma de la bebida asociada.

Una vez que agrega agua caliente a sus hojas, los químicos se echan a perder aún más. El agua absorbe algunos de estos productos químicos, como los fenoles y la cafeína dulce. El tiempo y la temperatura de remojo influyen exactamente en cuánto cambia esta composición química, con temperaturas más altas que resultan en infusiones más amargas.

Si agrega leche, puede afectar la cantidad de antioxidantes liberados de las hojas. Esto se debe a que las proteínas de la leche se mezclan con los químicos del té, evitando su liberación.

Por lo tanto, es posible que no te consideres un científico loco, pero se produce una cantidad increíble de química cuando preparas una jarra de té . No estamos diciendo que debas seguir adelante y reclamar un título en química en tu currículum, solo estamos diciendo que puedes.

Consejos para preparar la taza de té perfecta

Se entrega el veredicto. Hallazgos recientes han revelado dos cosas: el secreto de la taza perfecta y el hecho de que los científicos tienen demasiado tiempo libre.

Lo primero que debe saber es que cuanto más tiempo lo prepare, más cafeína tendrá. Como se mencionó anteriormente, cuanto más tiempo estén las hojas en el agua, más sustancias químicas se liberarán en el agua, especialmente antioxidantes.

El recipiente que elija para su taza también es importante. Nunca use espuma de poliestireno, ya que absorberá el sabor directamente. Cíñete a las tazas tradicionales.

Tampoco uses solo agua. Es preferible el agua filtrada porque elimina minerales como el calcio que pueden afectar el sabor y la consistencia.

Las bolsitas de té son más convenientes, pero inhiben la preparación. Además, el té del interior suele ser de menor calidad, por lo que es mejor utilizar tés sueltos o en hojas.

Si está usando leche, viértala en la taza antes de agregar el té. Esto da como resultado un color más uniforme, que es la mitad de divertido. Si desea agregar miel o azúcar, espere hasta que el té se enfríe un poco antes de dejarlo.

Por supuesto, hay mil millones de otras reglas que podrías seguir, y cualquier persona con la que te encuentres jurará que su técnica es la única forma, así que pruébalo para encontrar lo que funcione para ti.

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