Los mejores cafés molidos

Molienda: elegir el mejor café molido

No hay café bueno ni malo, solo los granos de café o el café tostado que más te gusta. Por esta sencilla razón, el mercado puede adaptarse fácilmente a cientos de marcas y mezclas diferentes. Sin embargo, hay muchas opciones que una persona debe considerar al elegir su café favorito.

La primera y más básica decisión a tomar es si comprar café en grano o café molido. Si bien muchos puristas podrían insistir en que solo el café en grano molido unos minutos antes de la preparación produce un café verdaderamente excelente, la diferencia de sabor, si se nota, es demasiado pequeña para la mente de la mayoría de los bebedores de café. Y cuando se trata de conveniencia, el café molido siempre triunfa sobre los granos enteros , lo que le ahorra tiempo y elimina la necesidad de un molinillo separado.

Hay dos categorías principales de café: arábica y robusta . La primera generalmente se considera la variedad más refinada, mientras que la segunda es más barata y, a menudo, más rica en cafeína, pero también suele ser más amarga. La mayoría de las bolsas de café molido que compre estarán hechas con granos de Arábica . Si ya sabe que prefiere la variedad robusta, tendrá que buscar más para encontrar marcas que ofrezcan café elaborado solo con estos granos, aunque las mezclas de los dos son comunes. Busque cafés que se enorgullezcan de su abundancia de cafeína, y es más probable que encuentre los granos robusta amargos que está buscando.

Contrariamente a una idea errónea popular, los tostados más ligeros son generalmente más fuertes que los tostados oscuros si considera que el contenido de cafeína en su café es la medida con la que calcula la fuerza. El período de tostado más largo, a menudo más caliente, que le da a los cafés más oscuros su color profundo y un aroma y sabor más pronunciados, también reduce parte del contenido de cafeína de los granos. El efecto sobre el contenido final de cafeína del café es realmente mínimo, pero, de nuevo, debes elegir tu café según tus preferencias de sabor, no según el efecto que esperas obtener del café.

Una vez que sepa el tipo de granos y tueste que prefiere, considere también el tipo de molido que funciona mejor para sus prácticas de preparación de café . Algunas marcas ofrecen molido extra fino, por ejemplo, que puede funcionar idealmente bien en grandes máquinas de goteo con filtros cónicos, como suele ser el caso en oficinas o estaciones de servicio. Un molido medio es generalmente adecuado para máquinas de goteo pequeñas o para usar con cafeteras de vertido. Los molidos gruesos son más efectivos cuando se usan en una olla, prensa francesa u otro dispositivo de preparación donde es más probable que los molidos floten libremente en agua caliente.

Introducción a las cafeteras

La cafetera más utilizada envía agua caliente a una cámara llena de café molido que se mantiene en su lugar mediante un filtro. Estas cafeteras de goteo vienen en todas las formas y tamaños; algunos preparan solo una o dos tazas a la vez, mientras que otros pueden preparar docenas de porciones de café a la vez. La mayoría de los hogares o negocios que elaboran café utilizan una máquina de café de goteo de alguna variedad.

Pero a medida que la apreciación mundial por el café fino ha crecido en los últimos años, las personas están redescubriendo las viejas formas de preparar la bebida y están a la vanguardia de los nuevos enfoques.

Una de las formas más populares de hacer pequeñas cantidades de café también es aparentemente la más fácil. La prensa francesa es simplemente un tubo en el que se pueden mezclar café molido y agua caliente, con la duración del proceso de preparación controlada por el usuario. Cuando se considera que está listo para servir, el café preparado y el molido se separan mediante la cuidadosa bajada de un colador que atrapa el café molido en la parte inferior del cilindro. Si bien el uso mecánico adecuado de una prensa francesa puede ser sencillo, aprender las complejidades del tiempo de preparación, el calor del agua y las proporciones puede llevar algún tiempo.

El espresso es un tipo de café elaborado con agua extra caliente forzada a través del café molido envasado a alta presión. Extrae el máximo sabor (y potencia) en un tiempo mínimo, y es una forma popular de disfrutar de Java. Sin embargo, una buena máquina de café espresso suele costar más de lo que la mayoría de la gente está dispuesta a gastar, y los modelos de gama alta cuestan varios cientos de dólares.

Las cafeteras de vertido han ganado popularidad recientemente, y con una buena razón: son básicas, asequibles y pueden hacer un excelente café. Estos dispositivos son poco más que un filtro diseñado para contener café molido y posarse encima de otro recipiente (a menudo una parte incorporada de un juego, a veces solo una taza) y a través del cual se paga el agua caliente. Combinan eficazmente el proceso de goteo utilizado en las cafeteras de goteo con el conveniente control de una prensa francesa.

Breve historia del café

El café es originario de África , y el Arábica y el Robusta probablemente se originan en una zona que ahora forma parte de Etiopía. Sin embargo, se ha desarrollado en su forma nativa alrededor de gran parte del continente africano y el Océano Índico, en lugares como Madagascar y varias otras islas. Hoy, sin embargo, se cultiva en decenas de países de todo el mundo, con importantes centros de producción en América del Sur y Central, Oriente Medio y más allá.

Según una leyenda potencialmente apócrifa, los humanos consumieron café por primera vez después de que un pastor del norte de África se diera cuenta de que sus ovejas se estaban llenando de energía después de comer las bayas (y por lo tanto los granos) del cafeto. Otros relatos dicen que la gente observa el mismo comportamiento energético en las aves que comen granos de café.

Si bien nunca sabremos exactamente qué inspiró el primer consumo y el posterior cultivo de café, sabemos con certeza que el café solo se ha consumido ampliamente durante alrededor de 1000 años como máximo, lo cual es relativamente corto dado el alcance de la historia.

En la década de 1400, el café se había convertido en una bebida popular , pero todavía solo se consumía en grandes cantidades en el norte de África y partes de Oriente Medio. El floreciente comercio del Renacimiento cambiaría eso muy pronto. El café ganó una enorme popularidad durante el siglo XVII, rápidamente ganó popularidad en toda Europa y se exportó al Nuevo Mundo. América resultó ser un terreno fértil para el cultivo de este cultivo, y rápidamente se cultivó en cantidades tan grandes que su exportación comenzó a tomar otro rumbo.

Por que elegir café orgánico

El café convencional se trata en gran medida con productos químicos como pesticidas, herbicidas, insecticidas, fertilizantes sintéticos y fungicidas. Algunos pesticidas, como el glifosato, se han relacionado estrechamente con el cáncer. Además, cuando el cafeto se rocía con pesticidas, estos químicos pueden filtrarse al medio ambiente y afectar el suministro de aire y agua de las comunidades locales. Los trabajadores que fumigan y mantienen los cultivos están directamente expuestos a estas toxinas.

Para evitar todo esto, elija un café que haya sido certificado como orgánico. Esto significa que el cultivo del café cumple con estándares estrictos que limitan la exposición a pesticidas y fertilizantes sintéticos.

Algunas marcas, que han entendido el tema, han creado un departamento especializado en café orgánico para satisfacer una creciente demanda entre los consumidores.

Comprar café molido barato o rebajado

No se han encontrado productos.