Mejor cortadora de mandolina

Por qué los utensilios de cocina son basura

Cualquier plomero, electricista o mecánico profesional le dirá que es imperativo tener la herramienta adecuada para el trabajo. No puede esperar asegurar una tubería de agua con un par de alicates de punta fina, ni puede esperar pelar un cable con una sierra para metales o apretar una tuerca de rueda con un destornillador. Es por una buena razón que cada trabajo específico tiene su propio conjunto de material, lo que hace que el trabajo sea más eficiente y preciso.

Lo mismo ocurre cuando se trata de preparar alimentos. Sería una tontería intentar filtrar una olla grande de pasta caliente con una espumadera , del mismo modo que sería un error utilizar una picadora de carne como cuchillo de cocina. Para que la comida sea hermosa y sabrosa, debe prepararse adecuadamente, y esto se refiere tanto a la técnica como a las herramientas utilizadas en el proceso.

Hay una gran selección de utensilios de cocina a disposición del chef , y cuando elija equipar su cocina con un arsenal completo, hará que la preparación de la comida sea más fácil y más agradable. Toda cocina que se precie debe tener un buen juego de cuchillos, juegos de ollas, espátulas, cucharas y tenedores de mango largo y otros artículos básicos. Pero para el cocinero gourmet, se necesita mucho más. Un buen chef tendrá elementos como ralladores de queso, ablandadores de carne, tazas y cucharas medidoras , y muchos otros elementos considerados indispensables en la ejecución de cualquier receta involucrada.

Más allá de los utensilios de cocina ampliamente considerados como necesidades, llegamos a la categoría de utensilios de cocina. Estos son elementos como la licuadora de inmersión, la ralladora, el cepillo para hilvanar, etc. Un artilugio de cocina es básicamente cualquier artículo que realiza una tarea especial particularmente bien , pero que no puede presumir de una amplia gama de aplicaciones más allá de su propósito específico y limitado.

Mientras que el chef casero puede considerar superfluos algunos utensilios de cocina, el chef más serio los ve como la manera perfecta de ahorrar tiempo y al mismo tiempo tener un control total sobre el proceso de preparación y cocción. Y si su preparación a menudo implica verduras en rodajas finas o en juliana, entonces una mandolina parecerá cualquier cosa menos sofisticada y, en cambio, se verá como una parte indispensable de su colección de cocina .

Elección de la cortadora de mandolina

La palabra mandolina (a veces también se escribe simplemente «mandolina» y no debe confundirse con el instrumento musical) proviene directamente del idioma francés, lo que debería ser una pequeña sorpresa, ya que gran parte del mundo de la gastronomía y la cultura culinaria proviene del país de Francia. . Sin embargo, a pesar de la etimología del nombre de la herramienta, el primer cortador estilo mandolina conocido en la historia fue en realidad el de un cocinero que trabajaba en el Vaticano en el siglo XVI. Esta cortadora original se hizo a partir de un bloque de madera con una cuchilla de metal en el centro. No todas las cortadoras de mandolina de metal se vieron hasta el siglo XX , y a lo largo de este siglo el diseño se ha mejorado y modificado continuamente, incorporando plásticos y

La cortadora de mandolina se puede utilizar para hacer innumerables cortes que de otro modo requerirían una cuidadosa atención a los detalles , sin mencionar el cuidado para evitar cortarse los dedos, y que consumen mucho tiempo.Las verduras en juliana ofrecen dos grandes beneficios y un gran inconveniente. Los beneficios son verduras que lucen muy bien y, gracias a su área de máxima exposición, liberan el máximo sabor. La desventaja es que los cortes en juliana pueden tardar una eternidad en prepararse. Con una mandolina configurada para hacer cortes en juliana, un movimiento de muñeca es todo lo que se necesita para picar finamente verduras de todos los tipos y tamaños.

Cualquier buena mandolina cortará monedas y juliana; Si desea ir más allá de estas opciones, busque unidades que tengan ataduras que permitan cortes arrugados , alimentos triturados y rebanadas de cordón. El precio que gasta en una mandolina probablemente reflejará su calidad y longevidad, pero los accesorios que vienen con su herramienta deberían tener un impacto igual o mayor en su decisión de compra.

Algunas ideas para usar la cortadora de mandolina

Uno de los mejores usos para su mandolina es picar zanahorias, remolachas, rábanos y otras verduras que se servirán crudas en una ensalada, dentro de un taco o en un plato junto al plato principal de la comida. Las verduras en juliana son elegantes y atractivas y saben muy bien, por lo que si va a servir verduras crudas y tiene una cortadora de mandolina, siéntase libre de cortarlas en juliana y sorprender a sus comensales (o familiares).

La mandolina también se puede utilizar en la preparación de algunos de los alimentos más básicos de una manera emocionante . Toma la papa: puedes cortarla en trozos y hervirla o hornearla, o puedes hacer tus propias papas fritas caseras usando tiras finas en juliana, o hacer papas gratinadas cortando fácilmente tus papas en rodajas.

Una mandolina también puede facilitar el corte de frutas cítricas, así que considere agregar un sabor a fruta a las jarras de agua o colocar capas finas de cítricos en pechugas de pollo asadas o pescado a la parrilla. Cuando te das cuenta de lo rápido que una mandolina puede realizar tareas que llevarían horas usando un cuchillo de cocina , estarás más inclinado a dedicar esos momentos extra a flores como estas que llevan una comida de buena a grande. Y es posible que se sienta animado a ser más aventurero en la cocina.

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