Los mejores palillos chinos

La breve historia de los palillos

Por lo que podemos decir, los palillos se han utilizado durante unos 9.000 años , que es aproximadamente el tiempo que me llevó recoger este rollo de atún picante.

Los utensilios se remontan a China, probablemente durante la dinastía Xia. Las primeras varitas probablemente fueron simples ramitas o palos, pero como ninguno sobrevive, no tenemos forma de saberlo.

En cambio, los primeros ejemplos conocidos que tenemos están hechos de bronce y se usaron para cocinar en lugar de comer.

No fue hasta el año 400 d.C. que la gente empezó a comerlo. Esto sucedió por necesidad, ya que los recursos eran escasos y la gente necesitaba ahorrar combustible, por lo que cortaron la comida en trozos pequeños para cocinarla más rápido. Esto significaba que no había necesidad de cuchillos en la mesa, pero la gente todavía necesitaba una forma de llevar la comida del plato a la boca.

Sin embargo, había otra razón por la que los chinos estaban interesados ​​en deshacerse de los cuchillos. Las enseñanzas de Confucio lo alentaron a hacerlo, ya que creía que tener un arma en la mesa podría fomentar la violencia (obviamente había estado en Acción de Gracias con mi familia). Las enseñanzas confucianas también son responsables de por qué los palillos tienen extremos romos, en lugar de afilados.

Alrededor del siglo XI, los utensilios se extendieron por la mayor parte del mundo asiático. En Japón había sets dedicados para hombres y mujeres, y los hechos para hombres eran aproximadamente una pulgada más largos. Los japoneses también fueron los primeros en usar juegos de bambú desechables en 1878, aunque los ricos continuaron usando palos de jade, marfil u otros materiales valiosos.

Los desechables son la forma dominante en Estados Unidos hoy en día, especialmente en los restaurantes. Muchas personas tienen sus propios modelos reutilizables, lo que ahorra dinero y reduce el desperdicio. Puedes encontrarlos en todo tipo de formas y materiales, lo que te permite expresar tu personalidad mientras te rellenas la cara.

Cómo comer con palillos

Si está cenando con amigos o colegas, ver salir los palillos puede ser una experiencia estresante. Ya es bastante difícil comer sin tenerlo encima cuando usa utensilios que conoce, ¿y ahora quiere aumentar el nivel de dificultad?

Sin embargo, los palillos chinos no son tan intimidantes como parecen. Solo se necesita un poco de experiencia y práctica.

Sujete los palos con su mano dominante mientras usa la otra mano para asegurarse de que estén parejos. Luego, deslícelos en el lienzo con la mano, sosteniéndolos como lo haría con un lápiz. Deje que el otro extremo descanse ligeramente sobre su dedo anular, luego envuelva su pulgar sobre él. Deben sujetarse firmemente, pero no con un agarre de hierro (a menos que apuñale a alguien con ellos).

Sostenga el palo superior con el pulgar y el índice mientras sostiene la parte inferior en su lugar con el dedo anular y la correa del pulgar. Los extremos de los dos palos deben estar parejos.

Practique moviendo el palo superior hacia arriba y hacia abajo con el pulgar y el índice. Puede poner la yema del dedo en el palo superior, lo que le permite ejercer presión hacia abajo sobre lo que esté tratando de agarrar mientras lo sujeta contra el palo inferior.

Ahora estás listo para comer. Puede que requiera un poco de esfuerzo, pero debería poder hacer las cosas con un poco de control. Llévalo lentamente a tu boca y no aprietes los palillos juntos, ya que esta es una excelente manera de descarrilar los palillos y hacer que el sashimi vuele por el restaurante.

Comer arroz requiere una técnica ligeramente diferente. En lugar de sostener los palos verticalmente, déles la vuelta para que queden horizontales. Pellizque un poco de arroz con los palitos, manteniendo un mechón más grande encima de los palitos. Recógelo y llévalo lentamente hasta tu boca abierta.

Nuevamente, no aprietes los palitos a menos que estés tratando de asegurarte de que el tipo al que estás golpeando con el sashimi tenga arroz para acompañarlo.

Etiqueta apropiada de palillos

En muchos lugares, especialmente en Japón, existen reglas estrictas de etiqueta con respecto a cómo manipular los palillos. Si no quiere ofender a alguien accidentalmente, es mejor aprender las costumbres con anticipación.

Lo más importante a tener en cuenta, y es bastante universal en todas las culturas, es no jugar con los palillos ni usarlos para llamar la atención. Incluso si cree que su impresión de una morsa es divertidísima, es probable que esté solo en esa opinión.

Uno de los mayores errores es pegarlos en posición vertical en el arroz. Si bien este lugar puede parecer un lugar inteligente para dejarlos cuando no está en uso, se ve como una reminiscencia de la muerte, por lo general, no es algo que quieras recordar a la gente durante la cena.

En cambio, cuando no esté usando los palitos de helado, colóquelos en su plato o en un descanso si tiene uno planeado. Dejarlos sobre la mesa se considera de mala educación, mientras que apuñalarlos profundamente en el muslo se considera demasiado intimidante.

Además, no coma directamente de los platos para servir. Use sus palitos (o los utensilios para servir provistos) para tomar la cantidad que desea comer y transferirla a su plato. Además, no arrojes comida, incluso si estás frustrado, y el uso de un arpón está muy mal visto.

Por lo general, está bien acercar el cuenco a la cara al comer, así que no temas hacer esto si es necesario. Es mucho mejor que dejar caer arroz en tu regazo.

La buena noticia es que la mayoría de las reglas se basan en el sentido común y, por lo general, puede observar a sus compañeros para evaluar qué está bien y qué no. Una cosa a tener en cuenta: si el chef se acerca a su mesa blandiendo un cuchillo de carnicero, probablemente haya hecho algo mal.

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