Los mejores fabricantes de gofres de huevo

¿Qué son los gofres de burbujas?

Los gofres de burbujas, también llamados eggettes o gay daan jai cantonés , son esencialmente gofres que se asemejan a panqueques delgados con piezas de forma ovalada en lugar de la textura habitual de panal. Es una comida callejera popular que se puede encontrar en todo Hong Kong y en los barrios chinos de todo el mundo. Los gofres de burbujas son famosos por su exterior crujiente y su interior aireado, y comúnmente se comen solos o se usan como conos de helado.

Nadie sabe exactamente cómo o cuándo se inventaron los gofres de burbujas , y hay muchas historias contradictorias sobre el origen de estos pasteles. Una de las historias más populares y ampliamente aceptadas es que se hicieron por primera vez en Hong Kong en la década de 1950. Cuando los comerciantes y vendedores ambulantes de Hong Kong recibieron paquetes de huevos dañados, decidieron hacer algo con ellos en lugar de tirarlos. Se dice que la mezcla original de gofres de burbujas consistía en huevos, harina, azúcar y leche sobrantes. Estos ingredientes se vertieron luego en una sartén de hierro fundido llena de formas de huevo y se hornearon en una estufa de carbón.

En estos días, hay muchas recetas de gofres de burbujas de aire en línea, y las tiendas de todo el mundo están experimentando con todo tipo de sabores, coberturas y coberturas dulces y saladas. Muchas empresas también han comenzado a vender planchas eléctricas para gofres de huevo y similares relativamente económicas para cualquiera que quiera hornear sus propios pasteles con forma de plástico de burbujas en casa.

¿Cómo funciona exactamente una plancha para gofres?

Las planchas para gofres son utensilios de cocina que facilitan la imitación de la forma de cualquier tipo de gofre para el que están diseñadas. En el caso de eggettes, una plancha para gofres de huevo generalmente tendrá dos placas de hierro con varios agujeros en forma de huevo. Son muy útiles porque es increíblemente difícil, si no imposible, hornear gofres de burbujas sin molde, especialmente si planeas rellenarlos.

Una plancha de gofres eléctrica utiliza electricidad para calentar sus dos platos. Específicamente, cuando se enciende una máquina para hacer gofres, una corriente eléctrica comienza a fluir a través de los elementos calefactores de metal que se encuentran debajo de las placas. Estos elementos brillarán de color rojo a medida que se calientan, aunque es poco probable que veas esto, ya que la mayoría de los modelos los oscurecen completamente por el molde en relieve.

El calor de la máquina para hacer gofres con huevos se regula mediante un termostato incorporado que, por lo general, no se puede ajustar sin desmontar toda la unidad y modificarla usted mismo. El termostato suele ir acompañado de una luz indicadora que se vuelve verde cuando las placas han alcanzado la temperatura correcta y se vuelve roja cuando aún se están cocinando. Algunos modelos de consumo están diseñados para cocinarse durante unos minutos, después de los cuales dejan de encender inmediatamente los elementos calefactores o emiten un pitido para indicar que el gofre está listo.

Al comprar planchas para gofres, probablemente notará que algunas de ellas están diseñadas de una manera que permite al usuario darles la vuelta. Si bien es perfectamente posible hornear gofres sin darle la vuelta a la máquina, darles la vuelta puede ser muy útil porque ayuda a distribuir y hornear la masa de manera uniforme. Esto se debe a que el fabricante comenzará a hornear la masa inmediatamente antes de que hayas terminado de verterla en la placa inferior, lo que puede dar como resultado waffles que son marrones y crujientes en la parte inferior, pero muy ligeros y suaves en la parte superior. Para eggettes, girar es necesario para un interior perfectamente ventilado, y ayuda a cubrir adecuadamente los ingredientes que coloque en cada agujero.

Por alguna razón, también puede estar interesado en hornear gofres de la manera tradicional. Para eso, querrá obtener una de las variaciones no eléctricas de la estufa, que son básicamente pares de sartenes de hierro fundido con dibujos. Son fáciles de usar y, como sugiere su nombre, son excelentes para cocinar sobre una estufa o una llama abierta.

La breve historia de gofres y gofres

El origen de los gofres se remonta a los días de la antigua Grecia, cuando la gente usaba placas de metal para hornear gofres planos llamados obelios. Este método de cocción continuó siendo popular durante la Edad Media cuando la gente comenzó a crear planchas que podían imprimir símbolos religiosos en los waffles. Con el tiempo, se ha convertido en un bocadillo común en toda Europa, generalmente vendido por vendedores fuera de las iglesias.

A lo largo de la era medieval y renacentista, la gente usó lo que eran esencialmente solo versiones primitivas de las planchas para gofres no eléctricas de hoy en día, que consistían en pares de planchas circulares grandes unidas a mangos de acero y madera. En 1869, un inventor estadounidense llamado Cornelius Swartwout obtuvo una patente para la primera plancha para hornear gofres, diseñada para facilitar el giro de los gofres sin derramar accidentalmente la masa o quemarse las manos. También se dice que en este momento, los gofres comenzaron a tomar la forma icónica de los gofres belgas que conocemos hoy.

En la década de 1900, algunas empresas habían comenzado a trabajar en prototipos de planchas eléctricas para gofres. Al principio, esto fue difícil porque la tecnología limitada en ese momento dificultaba el diseño de un elemento calefactor capaz de producir la cantidad necesaria de calor. En 1911, General Electric finalmente logró crear la primera máquina para hacer gofres eléctrica comercial, equipada con un termostato integrado. Desde entonces, otros fabricantes han realizado pequeñas mejoras, como el uso de piezas más duraderas y revestimientos antiadherentes.

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