Los mejores cubiertos

Historia de la cuchara

Es probable que las cucharas sean los utensilios de mesa humanos más antiguos . Esto se debe al hecho de que los tenedores y los cuchillos deben tener una forma u otra, mientras que las cucharas de una forma u otra se pueden encontrar en la naturaleza. Las conchas y algunas piedras con forma son ejemplos de cucharas naturales que se pueden usar sin tener que trabajar de alguna manera primero.

Las primeras cucharas naturales y artificiales no tenían mango, pero incluso las versiones con mango son mucho más antiguas que los tenedores y cuchillos diseñados para uso en la mesa . La evidencia arqueológica indica que las cucharas manipuladas se usaron en ceremonias religiosas egipcias ya en el año 1000 a. C. En aquel entonces, los mangos probablemente estaban hechos de hueso, pizarra, madera o marfil, según la aplicación prevista de la cuchara. La madera era el material de mango más común en cucharas diseñadas para el consumo de alimentos.

En el Imperio griego, alrededor del siglo IV o V a.C., aparecieron cucharas con asas de bronce o plata. Estos materiales de agarre se volvieron más comunes entre los ricos que el hueso o la pizarra y permanecieron así hasta la Edad Media. En Inglaterra, los primeros rastros de cucharas se remontan a 1259, cuando se contabilizaron en el inventario del guardarropa del rey Eduardo I. En la Edad Media, las cucharas se usaban a menudo en ceremonias ornamentadas, como la coronación de reyes británicos y bautismos.

La forma de las cucharas cambió con el tiempo antes de adoptar la forma moderna tal como la conocemos hoy, en el siglo XVIII.

Historia del cuchillo

Los cuchillos se han utilizado como armas y herramientas para comer desde tiempos prehistóricos , pero los cuchillos de mesa especialmente diseñados llegaron mucho más tarde. El siglo XVII marcó el inicio de la dinastía borbónica en Francia y también fue la época en que los cuchillos se domesticaron como los utensilios de cocina que conocemos hoy.

Antes de este tiempo, la mayoría de los cuchillos eran lo más afilados posible debido a su doble función como armas . Esto los convertía en una amenaza en las mesas, tanto para los demás como para uno mismo. También fue una época en la que las bebidas alcohólicas, como el vino y la cerveza, eran las principales formas de hidratación. No era raro que una persona resultara gravemente herida por estar excesivamente intoxicada y apuñalar un cuchillo afilado y puntiagudo en la boca mientras comía. La embriaguez excesiva también provocó muchos altercados no provocados.

A medida que los tenedores comenzaron a ganar popularidad en la Edad Media, los cuchillos afilados fueron prohibidos en la mesa por el rey Luis XIV en 1669. Mientras tanto, los cuchillos de mesa afilados fueron reemplazados por los cuchillos redondos y sin filo que usamos. filete.

Las culturas asiáticas se alejaron de los cuchillos demasiado afilados que parecían pistolas mucho antes que las sociedades occidentales. Se cree que esto sucedió por dos razones. En el año 400 d. C., China sufría una grave escasez de recursos. Para ahorrar combustible, comenzaron a cortar la comida en trozos más pequeños antes de cocinarla para poder cocinarla más rápido. Esto significó que ya no se necesitaban cuchillos en la mesa.

También hay un famoso dicho de Confucio, que también se dice que influyó en la cultura asiática para no usar cuchillos en la mesa, incluso cuando los recursos vuelven a ser abundantes. Dijo: «El hombre honrado y recto se aparta del matadero y de la cocina. Y no permite cuchillos en su mesa». Era vegetariano y creía que las armas afiladas en la mesa recordaban a los consumidores la matanza de animales. También creía que evocaban un sentimiento de guerra.

Historia de la bifurcación

Los tenedores se han utilizado en la cocina desde la antigüedad, pero durante mucho tiempo no se utilizaron como cubiertos. Los primeros vestigios arqueológicos de tenedores de mesa apuntan al antiguo Egipto. También hay alguna evidencia de su uso por parte de personas de la cultura Qijia, que fue alrededor de 2400 a 1900 a. C.

Los primeros rastros conocidos de horquillas en las culturas occidentales se remontan al siglo XI en Venecia. Hay una historia de un matrimonio importante de la época que dice que Theodora Anna Doukaina, una princesa bizantina, trajo tenedores de oro como parte de su dote cuando se casó con Domenico Selvo, que era el 31º dux de Venecia. Lo que comenzó como un regalo inocente se convirtió en un escándalo cuando los venecianos lo vieron como una ofensa a Dios. Se dice que San Pedro Damián, un monje benedictino de la época, dijo: «Dios, en su sabiduría, le dio al hombre tenedores naturales para sus dedos. Por lo tanto, es un insulto para Él sustituirlos por tenedores artificiales de metal. Comer».

La princesse est morte d’une maladie mystérieuse quelques années seulement après le mariage et on croyait à l’époque que c’était à cause de sa vanité et de sa fierté, qui s’illustraient par son utilisation de fourchettes au lieu de doigts pour comer. Esto creó un estigma negativo que estuvo unido a las horquillas durante mucho tiempo después de su muerte.

En el siglo XVI, los tenedores finalmente comenzaron a ganar popularidad como utensilio de mesa . Catherine de Médicis, nobleza italiana de la época y creadora de tendencias populares, utilizaba regularmente tenedores para sus comidas. Después de su matrimonio con el rey Enrique II de Francia, el uso de tenedores para las comidas comenzó a proliferar en las mesas francesas , aunque en general todavía era un hábito practicado solo por la clase alta.

Con el tiempo, a medida que cambiaban los conceptos de higiene, más y más personas comenzaron a usar tenedores en lugar de comer con las manos. En la década de 1700, los tenedores se habían convertido en algo común entre la élite y muchos llevaban su propio juego de cubiertos privado. En la primera revolución industrial, el uso de tenedores finalmente se extendió a las clases media y baja.

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