Las mejores prensas francesas

Una taza de cafe impresionante

Una extraña dicotomía se ha desarrollado en la cultura del café durante los últimos 20 años. Lugares como Starbucks y sus competidores más directos ofrecen una letanía de bebidas con cafeína derivadas probablemente de los granos de café. La mayoría de los consumidores los piden en formas tan alejadas del café real mediante la adición de azúcar, cremas, sabores y especias que llamar a las bebidas café sería una especie de engaño.

Luego está el otro extremo del espectro de los amantes del café, que quizás fue una reacción al enfoque codicioso adoptado por los grandes minoristas de Java. Me refiero a los amantes del café gourmet, a los especialistas, a los aficionados. Estas son las personas que elaboran diferentes variedades de granos a diferentes temperaturas del agua y almacenan su café en cofres subterráneos insonorizados.

Esto no significa que los puristas del café necesariamente sepan de qué están hablando. Honestamente, podría reunir a un grupo bastante grande de personas y si todos están de acuerdo en la superioridad de las características de un vaso de agua sobre otro, podría aprovechar la locura por el agua boutique gourmet en un abrir y cerrar de ojos.

Sin embargo, una cosa es innegable, ya sea que sea un purista o un bebedor ocasional de café, es que la forma en que elige preparar su café tiene un efecto distintivo en su sabor y fuerza. Al usar una prensa francesa, en particular, puede terminar con una taza de café más fuerte y más sabrosa con la misma cantidad de agua y granos de café que en una cafetera normal.

Cómo funciona una imprenta francesa

El café, a diferencia de la venganza, es un plato que se sirve mejor caliente. Yo diría que la venganza caliente también tiene sus lados buenos, pero el punto es que el café sabe mejor caliente. Esto se debe a que nuestros receptores del gusto humanos no reaccionan tan específicamente cuando consumimos alimentos que tienen 98 ° F o más. Más allá de ese punto, sabemos cada vez menos, por lo que la taza de café caliente que fluye tiene un sabor menos amargo. Lo mismo ocurre por debajo de una determinada temperatura, así como para todos los bebedores de café helado.

Esto significa que desea encontrar una prensa francesa que, entre otras cosas, venga en un material que aísle mejor su café del frío. Comprender cómo se enfría el café en primer lugar debería ayudarlo a tomar una decisión.

La conductividad térmica de un material es lo que determinará su capacidad para mantener caliente una bebida caliente. El café caliente está caliente porque sus moléculas se mueven muy rápido. Cuando chocan contra los lados de un recipiente, transfieren cierta cantidad de energía a la pared del recipiente, lo que los ralentiza y enfría la bebida.

Para mayor claridad, imagina que estás en una tienda de colchones y tu único objetivo era encontrar el colchón que fuera más divertido para saltar y saltar. Si saltaras sobre un colchón particularmente duro, tus piernas se cansarían y tu decepción eventualmente te haría perder el placer. Sin embargo, si usted mismo encontró un colchón maravillosamente elástico, la pura alegría del rebote podría mantenerlo en el aire durante horas. Desea elegir un material para su café que sea el mejor para rebotar.

Aquí es donde los puristas entrarán y me culparán por sugerirle que prepare una prensa francesa completa y deje la porción sin comer hasta que esté listo para beberla. Le dirán que está desperdiciando el café sobrante al prepararlo demasiado. Técnicamente, tendrían razón; su café aumentará en fuerza y ​​amargor a medida que lo deje en la prensa francesa , incluso después de haberlo exprimido. Pero si realmente estamos hablando, esto es definitivamente lo que vas a hacer. De cualquier manera, si solo tiene su café allí durante los cinco minutos que lleva prepararlo, querrá que salga tan caliente como entró.

Cuando se trata de hacer rebotar sus materiales, es preferible el vidrio porque no tiene una superficie cristalina como el metal o la cerámica, lo que le da la mejor calificación de rebote. La cerámica viene en segundo lugar, con el metal tirando hacia arriba en la parte posterior. Eche un vistazo a los tamaños de prensa francesa disponibles en nuestra lista, y combine la cantidad correcta de café para su hogar con el mejor rebote disponible, y el calor permanecerá en la esquina.

La practicidad de la prensa francesa

Antes del advenimiento de la prensa francesa como la conocemos hoy con sus rejillas de metal y brazo de prensa alargado, los bebedores de café europeos usaban para su elaboración rejillas de tela de queso unidas a varillas de metal bastante similares. No fue hasta 1929 que un diseñador milanés llamado Attilio Calimani patentó una cafetera que clasificaríamos con sus hermanos modernos.

Otro italiano, Faliero Bondanini, comenzó a producir un dispositivo similar en una fábrica de clarinetes francesa en 1958, y rápidamente llegó a ese país, aunque era esencialmente un invento italiano. Ayudado en parte por su uso en el thriller de espías británico de 1965 The Ipcress File, la popularidad del dispositivo se extendió por Europa y finalmente llegó a los Estados Unidos.

Desde que aparecieron los puristas del café y empezaron a hacernos sentir culpables por la forma en que tomamos nuestro café, las prensas francesas se han vuelto aún más populares en los Estados Unidos , tanto que empresas como Starbucks han creado prensas. uno en nuestra lista.

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