Las mejores placas de cocina

Donde el corazón chisporrotea

Según un antiguo estándar popular, el hogar ideal está en el campo de tiro. En la cocina, esto es en gran parte cierto, ya que aquí es donde la mayoría de los cocineros hacen la mayor parte de su mejor trabajo. Sin embargo, si es así, diría que el corazón pertenece a la plancha. Puede que no te des cuenta si nunca has pasado tiempo en la cocina para un buen brunch, pero muchos de los alimentos que te encantan chisporrotean en un plato.

¿Qué pasa cuando sales de la cocina? Bueno, como sabemos por nuestra experiencia con el asado a la parrilla y usando quemadores estilo estufa conectados a las mejores parrillas, cocinar al aire libre a menudo resulta en comida deliciosa. También tiende a vincularse entre un cocinero y sus invitados, ya que todos se juntan alrededor de la fuente de calor. Es una cosa primordial; hemos estado apiñados alrededor de fuentes de calor, cocinando alimentos y creciendo cerca unos de otros, durante milenios.

Cuando sacas una plancha al aire libre, obtienes los mismos resultados. La mejor parte aquí es que lo haces mientras disfrutas de croquetas de patata bien cocidas, tiras de tocino tiernas, panqueques esponjosos y huevos perfectamente preparados.

La plancha no es solo para el desayuno, aunque es uno de los lugares donde realmente brilla. Muchas placas de plancha tienen una parte posterior con líneas que se asemejan a la parrilla de una parrilla. Son especialmente útiles si está cocinando sobre brasas abiertas o una llama abierta y no tiene una rejilla para asar a la mano. Estas líneas se mezclan maravillosamente con bistecs y hamburguesas.

¿Qué tipo de parrilla para exteriores es la adecuada para usted?

La plancha al aire libre puede parecer bastante deseable en este punto, pero aún necesitamos saber qué tipo de plancha al aire libre funcionará mejor para usted. Hay varios tipos disponibles y, al examinar cada uno, descubrirás en qué tipo de cocinero y en qué entorno de cocina realizarán mejor su magia.

El estilo más simple de la placa de parrilla exterior está diseñado para caber dentro de una parrilla más grande. Algunos de ellos están destinados a llenar todo el espacio de la parrilla, mientras que otros ocupan solo una parte de un área determinada, lo que le permite asar y asar simultáneamente. Estos son mis favoritos personales por la misma razón que te permiten hacer varias cosas a la vez. Sin embargo, vigile el diseño de las paredes de estos. Si planeas voltear los panqueques en un espacio reducido y la pared es demasiado alta, podría interferir con el trabajo de tu espátula.

La mayor desventaja de este tipo de placa es el control de temperatura. Con una plancha apoyada sobre carbón, puede ser difícil determinar si una superficie está lo suficientemente caliente para cocinar. Dependiendo de lo que esté cocinando, también es posible que la superficie se caliente demasiado para cocinar bien un artículo. Si eres un cocinero experimentado, puedes hacerte una buena idea de la temperatura de la superficie colocando tu mano cerca, pero no es una solución ideal para muchas parrillas de fin de semana. Si ya tiene una parrilla de tamaño completo, le gusta la idea de dedicar algo de espacio a una plancha y no tiene el tiempo ni el dinero para ir a la escuela culinaria,

Si aún no tiene una parrilla, o si tiene una parrilla y mucho espacio al aire libre, puede invertir en una plancha que tenga su propio soporte, quemadores y cilindro de propano. Estas rejillas se parecen a las rejillas más finas del mercado, pero su superficie es sólida de borde a borde. El aspecto más atractivo de estos dispositivos es la facilidad con la que se puede ajustar la temperatura de los quemadores y, por extensión, la superficie de la encimera. Cualquiera que esté interesado en hacer panqueques entiende lo sensibles que son a los cambios de temperatura y lo humillante que es servir panqueques quemados con papilla adentro.

Otra característica que debe buscar en una plancha para exteriores es una bandeja de goteo. Si planea cocinar carnes que probablemente generen una gran cantidad de grasa, una plancha con una bandeja de goteo es imprescindible. Algunos modelos facilitan la escorrentía, y los entusiastas del tocino pueden usar este método para sacar grasa de tocino limpia y no quemada y usarla en una variedad de recetas. (Pruébelo en su próximo lote de pan de maíz y avíseme cuando se lleve a cabo la boda).

Consejos para lucir como un profesional con su parrilla para exteriores

Grillmaster es un título otorgado a esa persona en un grupo de amigos que tiene suficiente tiempo libre y no suficientes otros pasatiempos para ser mejor asando a la parrilla que cualquier otra persona. Si escuchas una pizca de envidia, es porque tuve mala suerte en el servicio de parrilla. Mis habilidades han mejorado mucho a lo largo de los años, pero todavía me siento mucho más cómodo en la cocina. Habiendo dicho eso, coloque una placa frente a mí un domingo por la mañana, y es probable que el título de Griddlemaster venga y marque mis labios ensangrentados y manchados de Mary.

Entonces, ¿cómo puedes convertirte en un Griddlemaster? Bueno, hay algunos consejos que puedes seguir para verte más como un profesional. Primero, consiga algunas botellas de condimento. Estas son versiones claras de las botellas de plástico de ketchup y mostaza que viste en el restaurante. Llene uno con agua y el otro con su aceite de cocina favorito. Además, etiquételos claramente.

Una vez que el plato esté caliente, espolvoréalo con agua de la botella correspondiente y deja que tus invitados escuchen ese maravilloso chisporroteo. Luego, antes de que el agua se evapore, frote la placa con un paño. Esta es una excelente manera de limpiarlo antes de usarlo.

Cuando llegue el momento de cocinar, asegúrese de tener utensilios de cocina específicos, una combinación de utensilios de cocina y utensilios de cocina para la estufa, que solo usará para la encimera. Cuanto más uniforme sea el conjunto, mejor. La buena comida es cuestión de percepción, después de todo.

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