Las mejores máquinas de capuchino

Fabricante de capuchinos: todo está en los detalles

Probablemente hayas oído decir antes que fueron los monjes capuchinos (Cappuccini, en italiano) quienes inventaron el capuchino, el café espumoso que llamamos capuchino , pero algunas fuentes no están de acuerdo y dicen que el nombre de la bebida se inspiró solo en el color marrón leonado. del hábito de los monjes (que también es el nombre del mono capuchino). Pero esta es otra historia.)

En cualquier caso, no podemos hablar realmente de la historia del capuchino sin antes abordar la historia del espresso. La primera máquina de café expreso fue patentada en 1905 por Luigi Bezzera y Desidero Pavoni. Esto permitió a los cafés preparar la bebida que querían con una precisión casi aterradora.

De hecho, la cafetera Illy define el proceso de elaboración del espresso de esta manera: «Un chorro de agua caliente a 88 ° -93 ° C (190 ° -200 ° F) pasa bajo una presión de nueve o más atmósferas a través de una capa de siete gramos (.25 oz) de café molido y empaquetado. Bien hecho, el resultado es un concentrado de no más de 30 ml (una onza) de puro placer sensorial «.

Además, y esto es bastante cierto, el Instituto Nacional de Espresso de Italia (INEI) «ha establecido los parámetros según los cuales se puede producir un espresso real», según un estudio de la Universidad de Hertfordshire. Afortunadamente para los consumidores, y a pesar de su feroz protección del proceso de elaboración, los poderes del espresso italiano son lo suficientemente abiertos como para disfrutar de granos de calidad de otros países e importarlos regularmente para tostarlos.

La práctica de hacer espuma con leche para capuchino comenzó en la década de 1920. En la década de 1950, la bebida se hizo popular en Inglaterra. Y, por supuesto, los estadounidenses se movilizaron a lo grande en las décadas de 1980 y 1990.

¿Cómo preparar un buen capuchino?

Siguiendo unos sencillos consejos para un espresso rico y sabroso, tendrás el mejor capuchino :

Comience con los frijoles más frescos posibles. Opta por la expresión más rica y pura del grano, por lo que si sus granos de café están rancios, obtendrá la expresión más completa de podredumbre. Eso, incluso con un relleno espumoso de leche al vapor, es poco probable que satisfaga a nadie.

Si no hay un proveedor de granos de café enteros frescos cerca, busque los granos en línea. Este es un caso en el que una alta tasa de rotación es una ventaja; un producto que se ha almacenado en algún lugar de un almacén no es ideal.

Cíñete a un tueste medio. Claro, eso es totalmente subjetivo, pero algunos de los mejores baristas argumentan que los tostados más oscuros, como mucho de lo que Starbucks tiene para ofrecer, no producen un espresso de calidad. Si los asados ​​más oscuros no le saben amargos, no dude en usarlos.

Servir inmediatamente después de la preparación. La palabra «espresso» no solo describe el proceso de preparación, sino también la velocidad de entrega al cliente. Dado que usted es su propio cliente, trate de ser feliz. No deje que el espresso o el capuchino recién exprimido permanezcan demasiado tiempo antes de beberlo.

¿Qué acompañar a mi capuchino?

Se dice que en Italia el espresso nunca se sirve después del desayuno. Pero no estamos en Italia. Así que aquí hay algunas sugerencias para aprovechar al máximo su experiencia de espresso o capuchino.

Los pasteles son un buen lugar para comenzar. Al fin y al cabo, lo que complementa mejor la intensidad de la bebida que una masa ligeramente dulce. Disfrute de un croissant o un pain au chocolat. O sea más creativo y sirva el capuchino con un muffin de dos chocolates o una tarta de frutas (manzana, cereza, albaricoque) o un pastel de café (canela, queso, pan rallado) para el almuerzo.

Entre los pasteles, el chocolate o la comida del diablo encabezan la lista, principalmente porque el café y el chocolate van muy bien juntos. Pero para empezar, considere el limón o el bizcocho. (En algunos países, la tradición es mojar el bizcocho en café o té).

Una buena tarta de manzana a la antigua también tiene sentido, pero si le gustan los dulces, considere la tarta picada. En el extremo más suave del espectro se encuentra la tarta de natillas sin sabor o de vainilla.

¿Quién puede resistirse a una verdadera mousse de chocolate con un expreso o un capuchino? Sin embargo, es posible que permanezca despierto más de unas pocas horas después, así que planifique en consecuencia. Otros surtidos ricos incluyen tarta de queso y tiramisú. Un verdadero milhojas francés o un milhojas italiano también sería bueno para los labios.

Por supuesto, incluso se podría usar un capuchino para calificar un Strudel tostador o un Waffle de huevo congelado. La idea es elegir un alimento que complemente la intensidad robusta de su bebida de café.

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