Las mejores bandejas de inducción

Inducción: el nuevo mundo de la cocina

Las bandejas de inducción están especialmente diseñadas para ser compatibles con las placas de inducción. Sin embargo, muchos de ellos se pueden utilizar con estufas eléctricas, de gas y de leña. Para ser considerado una sartén de inducción, los utensilios de cocina deben ser de acero inoxidable u otro metal ferroso y tener un fondo plano. Si no está hecho de un metal ferroso, aún puede considerarse un utensilio de cocina de inducción si tiene un disco de inducción en la parte inferior.

La cocción por inducción es más rápida y eficiente que la cocción eléctrica . Puede ser tan preciso como cocinar con gas, pero es más eficiente energéticamente e incluye características de seguridad como el apagado automático cuando se quita la sartén u otros utensilios de cocina. Es mucho más fácil controlar la temperatura en una placa de inducción que en una estufa eléctrica o de leña. Hay muchas menos posibilidades de quemar alimentos con una placa de inducción y los derrames son increíblemente fáciles de limpiar porque no se queman en la superficie.

Aunque una cocina de inducción se calienta más rápido, se enfría con la misma rapidez y transfiere calor solo a la bandeja de inducción y a los alimentos que contiene. Por eso es posible cocinar alimentos en una placa de inducción con papel u otros materiales inflamables, ya que la estufa no se enciende. También es una excelente opción para hogares con niños pequeños, ya que reduce el riesgo de que un niño toque un quemador que aún no se haya enfriado después de quitar los utensilios de cocina.

Sartenes de inducción y seguridad

Es mejor determinar si los utensilios de cocina que ha elegido son compatibles con su estilo de cocción y rango de inducción antes de comprarlos. Los utensilios de cocina más costosos pueden ser costosos al principio, pero es más probable que duren más a largo plazo. A menudo puede elegir entre acero inoxidable, hierro fundido y aluminio.

Su estilo de cocción determinará en gran medida el tipo de utensilios de cocina de inducción que debe obtener . Si su estilo de cocción es lento y constante, necesitará ollas de fondo grueso. Se calentarán más lentamente, pero producirán un calor más constante. También son ideales para preparar comidas complicadas que requieran una atención especial. En ese caso, querrá una sartén de hierro fundido o aluminio con una placa de inducción.

Si prefiere una cocción más rápida, opte por el acero inoxidable. Se calienta rápidamente, cambia la temperatura casi de inmediato y se adapta fácilmente a cualquier cambio que deba realizar. Sin embargo, también tenga en cuenta que es más delgado en la base y puede quemar fácilmente los alimentos si no lo vigila.

No compre ollas de aluminio, vidrio o cobre a menos que tengan placas de inducción u otros materiales magnéticos. Las ollas de inducción y las ollas revestidas de cerámica son aceptables, siempre que tengan hierro magnético en su interior.

Finalmente, debe considerar el costo del juego de platos de inducción. Algunos conjuntos son muy asequibles con solo unas pocas piezas. Son perfectos para alguien que es nuevo en la cocina de inducción (o en la cocina en general) y solo necesita algo para comenzar. Sin embargo, si usted es un chef experimentado o tiene una familia numerosa para la que cocina con frecuencia, es posible que desee optar por un juego más grande y duradero que también sea apto para lavavajillas. Incluso los conjuntos más grandes y complejos a menudo se pueden encontrar a precios asequibles, según el tipo y estilo que elija.

En general, probablemente necesitará al menos una sartén, una sartén, una olla de inducción y una olla para comenzar . Si tiene un juego de placas de inducción que incluye todos estos elementos, podrá poner en funcionamiento su cocina de inducción en poco tiempo.

Breve historia del juego de utensilios de cocina de inducción

La cocción por inducción es una invención relativamente reciente, que data solo de principios del siglo XX. En la década de 1950, Frigidaire creó estufas de demostración en un esfuerzo por despertar el interés en la tecnología de cocción por inducción. Utilizaron una olla de inducción con agua y su cocina de inducción con una hoja de papel entre ellos para demostrar la tecnología de calentamiento y sus características de seguridad.

Sin embargo, no fue hasta la década de 1970 que las placas de inducción finalmente se pusieron en producción y se pusieron a disposición del público en general. Westinghouse Electric Corporation, cerca de Pittsburgh, desarrolló una estufa de inducción que se exhibirá en la convención de la Asociación Nacional de Constructores de Viviendas de 1971 en Houston, Texas. La compañía la nombró Gama de inducción Cool Top y también produjo una gama de gamas de inducción para la venta general llamadas gamas de inducción Cool Top 2, que tenían un precio de alrededor de 1.500 euros cada una. La empresa también ha producido una gama de utensilios de cocina compatibles con su propia cocina.

A mediados de la década de 1980, Sears Kenmore comenzó a vender su propia versión de una placa de inducción que incluía un horno autolimpiante, un temporizador de cocina y botones de control táctil. A pesar de su eficiencia y características obvias de conveniencia y seguridad, la cocción por inducción tomó mucho tiempo para comenzar debido al alto precio de los electrodomésticos y utensilios de cocina.

En 2009, Panasonic intentó resolver este problema mediante el desarrollo de una cocina de inducción totalmente metálica que podría colocarse en metales no ferrosos, convirtiendo esencialmente cualquier metal en utensilios de cocina de inducción adecuados. Las estufas de inducción y los utensilios de cocina son un mercado lucrativo hoy en día tanto en los Estados Unidos como en Europa . Incluso los consumidores que aún no utilizan placas de inducción a menudo expresan su intención de mejorar sus electrodomésticos en el futuro.

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