Las mejores amasadoras

Lo que sea que amases

Durante más de ochenta años, la amasadora ha sido un elemento básico en la cocina doméstica y comercial. Para aquellos de ustedes que aman cocinar, hornear o simplemente decorar su cocina, la batidora de pie es una gran adición a su chimenea.

Una batidora en sí viene en muchas formas y tamaños, pero la batidora debe incluir un tazón, un motor y un soporte de algún tipo. No debe confundirse con una batidora de inmersión o una batidora de mano. Una batidora de cualquier tipo mezcla los ingredientes en líquidos, mientras que una batidora mezcla los ingredientes de manera uniforme. Tanto la batidora de mano como la batidora de inmersión son de mano, mientras que la amasadora permanece estacionaria . Finalmente, la batidora de mano no tendrá la potencia para mezclar masa espesa o amasar la masa.

Aunque las amasadoras realizan funciones similares a las de una batidora de mano, tiene un diseño diferente. Lo mejor del soporte es que te da las manos para emprender otra aventura culinaria mientras la licuadora está encendida. Las quejas sobre la fatiga y las molestias de la batidora de mano han llevado a muchos consumidores a meterse en problemas.

Esto es especialmente cierto en escenarios de panadería comercial donde se producen grandes cantidades de productos horneados. Teniendo en cuenta el gran tamaño del motor, la batidora de pie es el caballo de batalla de la cocina. Además, el peso del dispositivo evita que el soporte «ande» cuando se mezcla, convirtiéndolo en un punto de anclaje sobre la mesa.

Mezcladores: ¡mezcla todo!

Ahora que sabemos qué esperar de un modelo desordenado básico , seamos imaginativos. Los mezcladores vienen con muchas campanas y silbidos, algunos de los cuales serán extremadamente beneficiosos, mientras que otros pueden no funcionar para usted.

Dado que el pie de apoyo está equipado con un motor, los engranajes variarán de seis a doce velocidades. Obviamente, cuantas más opciones tengas, más opciones tendrás para personalizar tu cocina. Algunos también incluyen una velocidad de inicio ultra lenta conocida como velocidad de agitación. Esto evitará que los ingredientes salpiquen en el recipiente cuando la máquina esté en funcionamiento. La velocidad súper rápida será beneficiosa para batir huevos y merengues.

El tamaño del motor es la mayor ventaja de una amasadora sobre su contraparte manual. Todos los mezcladores muestran el tamaño del motor en vatios, pero también es importante conocer el tamaño del par. Para el consumidor doméstico, es adecuado un motor de 200-400W; cuanto mayor sea la potencia, mayor será la potencia. Si bien la mayoría de los modelos son suficientes, la masa de pan espesa se beneficiaría de un motor de 300W de mayor potencia. Los modelos comerciales serán más poderosos para realizar tales tareas evitando el sobrecalentamiento.

Los accesorios básicos cubren la mayoría de las funciones de tu batidora: batir, batir y un gancho para amasar la masa. Los ajustes a estos conceptos básicos son convenientes, pero no esenciales. Una batidora scratch hace maravillas, por ejemplo, quitando el glaseado de un tazón.

Los modelos de batidora de pie de KitchenAid son únicos porque sus accesorios se pueden conectar al cabezal de la batidora para una gran variedad de otras funciones: máquina de hacer helados, rodillo para pasta o procesador de alimentos. Dado que es posible instalar un procesador de alimentos, es posible que no necesite comprar un procesador de alimentos independiente, lo que le costará más. Los accesorios KitchenAid también son intergeneracionales, lo que significa que un nuevo accesorio ha estado trabajando en una batidora KitchenAid desde la década de 1930.

Se debe considerar un protector contra salpicaduras, especialmente si cocina mucho. Esto evitará que la harina, los huevos y otros ingredientes problemáticos salpiquen y se escapen del tazón.

El tazón debe encajar en la batidora de pie para evitar que se resbale. El vidrio y el acero son generalmente los materiales ofrecidos. Algunas amasadoras incluyen un tazón adicional de un tamaño diferente, lo que puede acelerar el tiempo de cocción.

La forma en que se mezcla la batidora de pie debe darse por sentada. Una batidora planetaria asegura que se alcancen todas las partes del tazón mientras que una batidora vertical está limitando ya que solo se puede mezclar una parte del tazón.

Breve historia del Pétrin

Los mezcladores diseñados para la cocina se introdujeron a mediados del siglo XIX. El batidor de huevos de manivela era el modelo más antiguo y, irónicamente, todavía se fabrica en la actualidad. Cuando las manos de los consumidores empezaron a cansarse, Rufus Eastman diseñó la primera batidora a motor en 1885. Aunque era una mejora, la batidora era portátil y engorrosa de manejar.

Herbert Johnson inventó la batidora de pie eléctrica, desarrollada en 1914. Este modelo básico se popularizó como K-frame para KitchenAid. Herbert Johnson se asoció con lo que se convertiría en KitchenAid para vender el primer modelo llamado H-5. Durante la siguiente década, los competidores ingresaron al mercado y mantuvieron la calidad de la producción en un alto nivel.

Hoy en día, los mezcladores se compran diariamente en la mayoría de los minoristas donde KitchenAid todavía se considera el punto de referencia en el campo. Considerando el alto costo de estas máquinas, es una inversión, por decir lo menos. Un mezclador de calidad bien mantenido durará toda la vida y más. Es una tradición pasar el desastre de generación en generación.

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