Las mejores alfombrillas para asar a la parrilla

La breve historia de la barbacoa

La comida y el fuego parecen ser una de las ecuaciones más fundamentales en la historia de la humanidad, así como una de las principales razones por las que nuestra especie ha tenido tanto éxito. De hecho, el primer ejemplo de cerca de alambre fue probablemente un hombre de las cavernas que arrojó caza al fuego y se dio cuenta del agradable olor que desprendía. Si estos antepasados ​​eran como los humanos de hoy, un segundo hombre de las cavernas se acercó de inmediato y lo empujó fuera del camino, porque solo él conocía la forma «real» de asar.

Tostar finalmente se volvió más sutil que simplemente arrojar la comida en un pozo ardiente, por supuesto, y rápidamente se desarrollaron técnicas de cocción a alta temperatura. La Biblia menciona los sacrificios de animales quemados porque Dios encontró agradable el olor, mientras que los sacerdotes comían la carne (Dios obtuvo un mercado de vagabundos). De hecho, hay varias páginas de Éxodo y Levítico que explican con gran detalle la manera correcta de preparar la carne al fuego.

En Oriente, los ciudadanos de India, China y Japón preparaban su carne en urnas de cerámica llamadas tandoors o kamados. Esto permitió cocinar a fuego lento y ahumar, y probablemente sirva como el primer ejemplo de barbacoa.

Los europeos dedicaron una gran cantidad de tiempo y artesanía a perfeccionar el arte de cocinar la carne de vacuno. Se idearon elaborados mecanismos para lograr la temperatura ideal, y muchos hogares tenían un perro especialmente criado para el asador (muy parecido al Corgi moderno) cuyo trabajo era hacer girar un asador. Los alemanes, en cambio, dedican sus esfuerzos a la preparación de carne de cerdo y embutidos.

En las Américas, muchas tribus indígenas tenían sus propias ideas sobre la parrilla. De hecho, la palabra barbacoa proviene de una palabra arawak que describe una estructura de madera utilizada para asar carne.

Una vez que los colonos comenzaron a extenderse por el este de los Estados Unidos, desarrollaron y propagaron sus propios métodos de tostado. A medida que Manifest Destiny condujo a la expansión hacia el oeste, se siguieron las técnicas de asado a la parrilla, que llevaron a las especialidades regionales que existen hoy en lugares como las Carolinas, Texas y Kansas City.

En los días posteriores a la Segunda Guerra Mundial, los veteranos que regresaban se mudaron a hogares en los suburbios, con clases perfectas para cocinar y entretenerse. En 1952, un metalúrgico llamado George Stephen comenzó a vender una boya portuaria modificada a la que le había agregado una rejilla metálica. Fue la primera parrilla de Weber, y rápidamente se convirtió en un elemento básico para los cocineros de todo el país.

Incluso hoy en día, las parrillas ocupan un lugar importante en nuestras estructuras sociales y culinarias. No hay nada como tener algunos amigos, tirar hamburguesas (o empanadas de tofu) a la parrilla y disfrutar de la compañía de todos.

Cómo usar una alfombra para asar a la parrilla

Si bien asar a la parrilla es una forma casi segura de hacer que una comida sea deliciosa, a veces puede parecer más doloroso de lo que vale, especialmente cuando está cocinando algo que va a causar un gran desastre y tendrá que limpiarlo. más tarde.

Para estas comidas , usar una estera para cocinar barbacoa le ahorrará mucho tiempo y frustración. Actuando como una sartén suave y antiadherente, estas alfombrillas para asar para barbacoa se colocan directamente entre la parrilla y su comida, dejando pasar el calor sin que la carne o la salsa se pegue a la parrilla.

También le ayuda a lidiar con los brotes, ya que habrá menos grasa goteando sobre el fuego. Una alfombrilla para asar a la parrilla hace que sea más fácil cocinar a una temperatura uniforme , especialmente si estás ocupado haciendo algo que distrae tu atención del fuego, como entretener a los invitados o cuidar a los niños.

Debe usar un tapete para asar a la parrilla siempre que esté cocinando algo particularmente sucio o alimentos que sospeche que se están pegando a la parrilla. Además, también puede usarlos para cubrir óxido, cocinar carnes delicadas o preparar alimentos no tradicionales como huevos o panqueques. Además, si utiliza parrillas públicas, una alfombra para parrillas protegerá a su familia de los contaminantes que puedan estar en la superficie.

Para usarlo, encienda su parrilla y simplemente cúbralo con sus tapetes, teniendo cuidado de mantenerlos en una sola capa. Luego cocine como lo haría normalmente, aunque probablemente encuentre el proceso mucho más fácil. Solo tenga cuidado con los utensilios de metal, ya que pueden dañar muchas alfombrillas de cocina para barbacoa.

Una vez que se acostumbre a usar un tapete para asar a la parrilla , es probable que nunca quiera volver y una vez que sus amigos y familiares hayan probado sus carnes perfectamente cocinadas, es probable que nunca le deje renunciar a sus derechos de asado.

Otros consejos para una barbacoa exitosa

Una de las cosas más importantes que debe hacer al cocinar sobre una llama abierta es limitar sus esfuerzos a los alimentos que se pueden asar. Esto significa cualquier cosa que funcione bien cuando se cocina rápidamente, como hamburguesas, salchichas y mariscos. Aunque técnicamente puedes asar carnes más duras como pechuga o tri-rod. (No es ilegal … todavía), obtendrás resultados mucho mejores al asar a la parrilla. ellos, es decir, a fuego lento y lento, a fuego indirecto.

Elegir su gas combustible o carbón vegetal es otro asunto, tan hostil como una conversación política con sus suegros. Es una preferencia personal lo que usted prefiere, pero el gas generalmente se quema de manera más limpia, mientras que muchas personas disfrutan del sabor ahumado que proporciona el carbón.

Cualquier preparación es también una cuestión de opinión, aunque usar un adobo, salmuera o yeso seco sacará nuevos sabores y te dará la oportunidad de experimentar en la cocina mientras haces fingiendo estar en un concurso de cocina.

Más allá de eso, es sobre todo una cuestión de tiempo y temperatura. A menos que sea un completo samurái de la barbacoa, querrá invertir en un termómetro de carne de calidad, ya que lograr la temperatura interna adecuada puede marcar la diferencia entre su pollo que es el tema de discusión y su pollo que es el tema. De una demanda por lesiones personales.

Al final, lo más importante es que la carne tenga buen sabor; la forma de llegar allí no es tan buena en comparación. Ah, y no lo olvides, cualquiera que se queje de tus habilidades para asar a la parrilla debería ser desafiado a un duelo de inmediato.

Compre una alfombra de cocina para barbacoa barata o en oferta

No se han encontrado productos.