El mejor molinillo de pimienta

Pimienta para que sirve

Lo crea o no, la pimienta tiene una asombrosa variedad de propiedades beneficiosas. Desde el intestino hasta la epidermis, es bueno para el cuerpo.

Probablemente hayas escuchado que la pimienta negra limpia tus senos nasales. ¿Cómo lo hace? Irritando las membranas hasta que el moco se adelgace y comience a fluir. Pero también ayuda a estimular la sudoración e incluso, lo diré … la micción. Por lo tanto, la pimienta negra funciona de maravilla para una sopa fría espolvoreada en una sopa caliente, o incluso una infusión de hierbas.

Un estudio reciente muestra que la pimienta puede ayudar a combatir el cáncer de mama al trabajar para detener el crecimiento de tumores. La adición de cúrcuma a la pimienta mejora el efecto cancerígeno, convirtiendo a los dos en un dúo dinámico real de actividad anticancerígena.

¿La piel del cuerpo está un poco apagada? Una pizca de pimienta agregada a un exfoliante corporal casero estimula la circulación y ayuda a eliminar las células muertas. El resultado final ? Piel corporal más tersa y pulida. Un exfoliante corporal casero es un placer durante los meses de invierno, cuando la falta de luz solar puede desalentar la renovación celular.

El resultado ? La pimienta es buena para mucho más que agregar un sabor picante a su plato.

Molinillo de coches y pimienta: el eslabón poco conocido

Puede que no le sorprenda saber que Francia, con su rica historia gastronómica, es donde se inventó el molinillo de pimienta . Lo que podría sorprendernos es descubrir que la familia Peugeot -sí, son notorios en la industria del automóvil- es el origen del alimento básico culinario y que aún hoy los molinillos de pimienta (¡lo siento!).

Todo comenzó en 1810, cuando los hermanos Peugeot se preguntaron qué hacer con el molino harinero familiar (la harina era abundante y no prometía mucho en términos de ganancias). Los hermanos Jean-Pierre y Jean-Frédéric se instalaron en la acería, desde la que comenzaron a fabricar herramientas, relojes y mecanismos de relojería. (¡Incluso produjeron las estructuras de metal que socavaban las crinolinas, así como los obenques de corsé! No pasó mucho tiempo para que los hermanos ganaran una sólida reputación por la calidad de la mano de obra en herramientas y hojas.

En 1840, fueron más allá en su reputación al desarrollar un molinillo de café con un sistema único de doble hilera de dientes en forma de hélice. Luego, la tecnología se adaptó al molinillo de pimienta . La primera fila de dientes divide el maíz por la mitad, mientras que la segunda completa el proceso de trituración. Un botón en la parte superior del molinillo determina si el molido es fino o grueso.

Chefs de todo el mundo aclaman la fábrica de Peugeot como prácticamente indestructible. El molino Peugeot, ampliamente imitado pero nunca duplicado, en realidad viene con una garantía de por vida.

Pero, ¿de dónde viene el automóvil? En 1905, dos primos de Peugeot dirigen la empresa. Uno estaba enamorado de los coches y el otro no. Luego, la empresa se dividió en dos. Y de hecho, a los fabricantes de molinillos de pimienta se les prohibió aventurarse en la producción de artículos para el hogar. Curiosamente, el mismo león de Peugeot adorna tanto los coches como el utensilio de cocina. ¿Se ha mantenido intacto el orgullo familiar a pesar de la división? Quizás cinco años después, las dos empresas se reunieron.

Seco y verdadero: el navegador de pimienta

Para el que no discrimina, puede parecer que todos los tipos de pimiento tienen el mismo sabor. Pero así como hay conocedores de pimientos frescos (jalapeños, habaneros, chiles y más), hay personas que nunca confundirían un pimiento verde con un pimiento negro. Como somos expertos, hemos reunido definiciones de perfiles de sabor y detalles de procesamiento para distinguir un tipo de pimiento de otro.

Comencemos con lo básico: los granos de pimienta crecen en racimos en las vides, al igual que las uvas. Existen diferencias en el tipo de baya, cuándo se recolecta y cómo se procesan las bayas.

Los granos de pimienta negra son quizás los más conocidos y, sin duda, los más comunes en las tiendas minoristas. En los Estados Unidos, los granos de pimienta se vuelven negros cuando se dejan en la vid hasta que estén completamente maduros. Al igual que con las uvas y las aceitunas, las bayas más maduras ofrecen un perfil de sabor más complejo. El conocedor puede discernir si el maíz es de India, Indonesia o de cualquier otro lugar. El resto de nosotros simplemente sabemos que las especias familiares dan beneficios a las sopas, guisos, carnes y verduras.

Los granos de pimienta blanca, al igual que el arroz blanco, son solo granos de pimienta negros maduros sin la cáscara exterior. Curiosamente, la eliminación de la cáscara y el proceso de maceración le dan a la pimienta blanca un sabor más intenso que su contraparte negra. Si la pimienta negra le está haciendo perder su tolerancia a las especias, la pimienta blanca podría ser demasiado para usted. La pimienta blanca se usa a menudo en salsas blancas o de colores claros, como la bearnesa, para preservar el aspecto rubio, por así decirlo. Pero si un sabor más suave es más tu estilo, quédate con el negro o el verde.

En realidad, los granos de pimienta verde se cosechan temprano. Así, el color verde y el sabor menos intenso. Algunos cocineros prefieren el maíz verde para el pescado y las verduras.

Los granos rosados, que parecen rojos para los no iniciados, no son granos de pimienta en absoluto. Son bayas que ofrecen un sabor ligeramente dulce.

La parte divertida es combinar los sabores de dos o más de estos tipos de maíz. Agregue blanco y negro en diferentes proporciones a su molino y pruebe los resultados. Dado que puede encontrar docenas de productos de cada color de pimiento de una variedad de orígenes y productores, las posibilidades son infinitas. Por supuesto, puede encontrar combinaciones empaquetadas de maíz verde, negro y rojo, por ejemplo, en muchos estantes minoristas.

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